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西红柿炒蛋怎么做好吃?西红柿炒蛋简单吗?[图]

发布时间:2019-10-12 17:42:29

西红柿炒蛋可以说是大家再熟悉不过的一道菜了,就算是平时不怎么会做菜的人都会做这道菜,而且西红柿炒蛋不仅好吃,营养价值还比较高,虽然西红柿炒蛋看似很简单,但是想要做好吃也是有诀窍的,那西红柿炒蛋怎么做好吃?西红柿炒蛋简单吗?

1、番茄怎么做

(1)要点一

西红柿富含番茄红素,番茄红素在油脂中低温加热才会充分释放,因此炒番茄的时候要在热油中用小火充分加热,用橄榄油炒效果更佳,这样才能有效提高人体对番茄红素的吸收率。

(2)要点二

不是所有的西红柿都富含番茄红素,只有吸收自然光线最多的时候,西红柿才含有大量番茄红素,夏天自然成熟的西红柿是最有营养的。

(3)要点三

番茄和鸡蛋要分开炒,鸡蛋加少许清水,不需要放味精,因为味精的主要成分是谷氨酸钠,鸡蛋中也含有这一成分,相当于天然的味精,再放味精会破坏这道菜的口感。

(4)要点四

炒番茄时,块儿切的稍微小一点,一定把它炒出泥来,这个时候番茄红素的吸收率。最好加点番茄酱和勾芡汁,不仅会提升颜色,而且炒出来的鸡蛋软化鲜嫩。

2、番茄其它营养做法

(1)开胃番茄鱼片汤

食材:番茄300g、生草鱼100g、蒜头3瓣、生姜适量、葱花适量、盐适量、油适量

步骤:

1、草鱼去黑膜,洗干净,切成硬币厚度的薄片。

2、加入盐、胡椒粉、生粉抓匀。淋入少许色拉油,再拌匀。

3、番茄洗干净,掰小块,去不去皮看个人喜好。

4、锅里下少许油,小火把蒜蓉煸香。

5、转大火,倒入番茄。

6、把番茄炒出红油。倒入水,煮几分钟,改小火。

7、放入姜丝。把鱼片,一片片不重叠放入。待鱼片变色、卷曲时加盐、葱花即可食用。

(2)番茄炒土豆丝

食材:土豆1个、番茄1个、姜2片、葱2根、盐3g、鸡精1g、生抽1汤匙、花生油2汤匙

步骤:

1、土豆切丝洗去多余淀粉,泡水待用。

2、番茄切片,葱姜切丝,葱白和葱叶分开。

3、锅烧热后加适量的油,炒香葱姜。

4、然后加入番茄翻炒。

5、番茄出汁后加入土豆丝翻炒两分钟调入适量的盐。

6、出锅前撒上葱叶,调入鸡精翻匀即可。

(3)西红柿菜花

食材:菜花一个、西红柿1个、葱、姜、蒜、番茄酱、生抽、白糖、清醋

步骤:

1、菜花整颗在淘米水中浸泡20分钟,切成小块;

2、水烧开,加半勺盐,醋,菜花入锅,大火焯水2分钟,捞出沥水;

3、西红柿切丁,葱姜蒜切末;

4、锅中放入底油,葱姜蒜一起入锅,炒出香味;

5、放入西红柿丁,添入一勺番茄酱,锅底红润;

6、放入半勺生抽,2勺白糖,3勺清醋,汤汁均匀且粘稠;

7、放入菜花,翻炒两下,勾薄芡,淋明油,出锅!

(4)西红柿烧豆腐

食材:豆腐1块、西红柿2个、豌豆适量、盐、油、辣椒2个

步骤:

1、西红柿洗净,划十字刀,放入锅中加水煮沸

2、去皮后切丁

3、豆腐切块后,锅中热油放些许盐(防止粘锅),将切好的豆腐放入锅中小火煎至两面金黄后盛出备用

4、热锅起油,将西红柿丁倒入锅中,大火煸出番茄汁后倒入豌豆,翻炒均匀后加入适量盐调味

5、再放入煎好的豆腐,翻炒均匀,使豆腐上沾上番茄汁

6、撒上一些小辣椒,胃瞬间被这香味挑逗开来

3、营养价值

西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋是很好的健脑食品。

含有丰富的维生素、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用;番茄中维生素D可保护血管,治高血压。番茄中有谷胱甘肽,有推迟细胞衰老,增加人体抗癌能力的作用;番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性,促进骨骼钙化,防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

番茄中的维C,有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

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